| Ikan telah lama dimanfaatkan sebagai salah satu bahan pangan oleh masyarakat. Masyarakat di [[:desagambut:sumatera_selatan|Sumatera Selatan]] khususnya telah memiliki banyak resep kuliner turun temurun, di provinsi [[https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=1336|Kalimantan Barat]], olahan ikan sangat banyak digemari dan banyak dikonsumsi oleh kalangan masyarakatnya khususnya daerah [[https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=317|Pontianak]]. Ikan yang di olah tetap sama dengan cara dapat direbus, kukus, goreng, bakar, panggang, asap, fermentasi maupun diolah dengan campuran bahan-bahan lainnya. tak hanya itu Pengolahan ikan juga ditentukan oleh pasokan ikan yang ada. Jika ikan ada banyak agar tidak terbuang, masyarakat akan mengolahnya dengan cara pengawetan alami, seperti dibuat salai/diasap, diolah menjadi pekasem, ikan asin, maupun lenjeran. Jika ikan yang tersedia ingin diolah langsung untuk lauk sekali makan, masyarakat [[:desagambut:sumatera_selatan|Sumatera Selatan]] biasa mengolah ikan menjadi kuah pindang, tempoyak ikan. | Ikan telah lama dimanfaatkan sebagai salah satu bahan pangan oleh masyarakat. Masyarakat di [[:desa_gambut:sumatera_selatan|Sumatera Selatan]] khususnya telah memiliki banyak resep kuliner turun temurun, di provinsi [[https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=1336|Kalimantan Barat]], olahan ikan sangat banyak digemari dan banyak dikonsumsi oleh kalangan masyarakatnya khususnya daerah [[https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=317|Pontianak]]. Ikan yang di olah tetap sama dengan cara dapat direbus, kukus, goreng, bakar, panggang, asap, fermentasi maupun diolah dengan campuran bahan-bahan lainnya. tak hanya itu Pengolahan ikan juga ditentukan oleh pasokan ikan yang ada. Jika ikan ada banyak agar tidak terbuang, masyarakat akan mengolahnya dengan cara pengawetan alami, seperti dibuat salai/diasap, diolah menjadi pekasem, ikan asin, maupun lenjeran. Jika ikan yang tersedia ingin diolah langsung untuk lauk sekali makan, masyarakat [[:desa_gambut:sumatera_selatan|Sumatera Selatan]] biasa mengolah ikan menjadi kuah pindang, tempoyak ikan. |